La Casita del Príncipe, uno spettacolare palazzo neoclassico circondato da giardini reali e da un grande bosco, vi attende a soli 47 km da Madrid, facilmente raggiungibile dal centro città in treno, autobus e auto. Si tratta di una delle residenze della famiglia reale costruita nel XVIII secolo - lo stesso in cui si ritiene sia nato il flamenco in Andalusia - commissionata dal re Carlos III a Juan de Villanueva, l'architetto di corte incaricato di combinare le reminiscenze italianeggianti dell'illuminato monarca con lo stile herreriano dei dintorni.

E mentre nel sud della Spagna si cucinava uno dei nostri tratti distintivi più importanti, ora dichiarato Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO. Patrimonio immateriale dell'umanità secondo l'UNESCOFlamenco, a Madrid si costruiva un edificio monumentale circondato da splendidi giardini, ispirato alla moda francese dei "trianons", "bagatelles" o "casinos", in spagnolo, come spazio ricreativo per il figlio del monarca, il futuro Carlo IV, e la moglie Maria Luisa di Parma.